世界上什麼時候出現酒已不可考。依舊約創世記載：”洪水退了，挪亞成了農夫，他在地上種植葡萄。”因此我們有理由合理的相信挪亞是世界上第一個製酒的人。
巨國白兔最早知道葡萄酒的由來是從唐詩來的:葡萄美酒夜光杯...後來因為去了新疆,才切切實實的知道=葡萄除了能做赫赫有名的葡萄乾之外還可以做葡萄酒....
長大後因為認識了義大利Genni Iamunno先生所以學會了品酒,在工作上要和客人搏感情,所以白兔練習出了牛飲的氣度{飲酒過量不好,請注意}義大利人只要說起葡萄酒，總可以從他們的口吻中，感受到一些傲氣。
參加巨國歐洲團的貴賓~餐餐都有紅酒相陪^^
【關於奇揚地Chianti】奇揚地位於托斯卡尼東南部，原本只是平凡的葡萄酒產地，在十九世紀時一位Bettino Ricasoli男爵，突發奇想地將此地幾種葡萄混合，發明了揚名世界的Chianti Classio紅酒配方，從此，原本默默無名的奇揚地山谷，變成了浪漫的酒鄉。
在連接佛羅倫斯與西恩納的Chiantigiana彎曲山路上，每隔一段路就會出現一個傳統酒農的招牌，這裏正是最正宗的黑雞標誌奇揚地紅酒的產地，當地人稱為「黑雞之路」。
當您瞭解奇揚地葡萄酒的產製過程後，隨即可在葡萄田園氛圍的酒莊，品嚐到產地美酒，及以當令食材特製菜單，烘托出托斯卡尼田園的生活風格。
白兔說葡萄酒的由來:製酒術最早起源自東地中海，經希臘傳至羅馬。義大利半島南部殖民的希臘人教導羅馬人高級製酒術。羅馬帝國向外擴張時，羅馬軍團帶同葡萄與製酒術到達歐洲各地，現在歐洲知名的產酒區都是羅馬時代開始種植葡萄的。
羅馬帝國鼎盛時期，義大利已經是古代世界上最好的的產酒中心了。當時就有所謂頂級酒（Grand Cru）而且習慣將上好酒經過一定時期的儲存，再加以飲用。
文藝復興時代，製酒業在翡冷翠周圍的托斯康納（Toscana）地區所產紅酒被視為世界上最好的產品.
十七世紀末葉，人們發現了軟木塞的利用，加上十八世紀農業技術改進，導致製酒方法的革命，緊接著十九世紀的黃金時代（Golden Age）歐洲地區最好的葡萄園，已經可以釀造出舉世公認的偉大的美酒。
義大利酒中，最為世人所熟悉的是奇揚地 ( Chianti )，產區在翡冷翠 ( Florence ) 以南，Siena以北的托斯康丘上 ( Toscan )，大概在西元790年，Chianti就被命名了。
西元1248年Chianti聯盟建立了世界上第一個酒的管制，大概在文藝復興前及文藝復興時代，義大利的一些名人像是:米開朗基羅 ( Michel Angelo，1475-1564 )等，他們或者旅遊，或者為工作到達托斯康納 ( Toscana )，就非常欣賞奇揚地Chianti的紅酒，有義大利Beaujolais之雅號.
奇揚地Chianti中,高一級的稱Chianti Classico，假如某年氣候好、酒好，意大利人會將酒放入橡木桶儲存，稱奇揚地Chianti Classico Reserva，Chianti Classico Reserva是意大利最好的酒之一。
現今在義大利享有最頂級稱號的葡萄酒評鑑，則是Chianti Classico(香緹珍藏或經典奇揚地)＝一只繪有黑公雞的認證標誌＝就是一高級紅酒的最佳保證啦！
意大利酒的品級依照意大利葡萄酒法，將葡萄酒分成五類：
第一類: Vino da Tavola
這類酒是最基本的，但也是未加生產管制的酒。
第二類: Vino da Tavola con Indicazione Geografica
這類酒必須酒與所標示的產區相符，但是並沒有訂定標準，酒標明葡萄品種與產區。
第三類: Vino Tipico
是一種新的歸類，並不是非常嚴峻的像DOC那一標準，但是官式保證酒的產區無誤。
第四類: Denominazione di Origine Controllata ( DOC )
這個標準是葡萄酒生產者可以向政府申請登記為DOC，但是它必須同意產品達到規定的標準，包括指定的葡萄品種、製酒的方法、一定的產量、正確的儲存年份、確實的生產紀錄。DOC級的酒必須經過試驗同時有DOC的標籤。
第五類: Denominazione Controllata de Garantita (DOCG)
是最高級的一個品級，一定要生產者負全部責任同時有D.O.C.G.的label. 1985年有五種酒被歸類於D.O.C.G.那是：Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino & Vino Nobile di Montepulciano.
但是有獨立思想與創意的生產者（這些人製造好酒）不喜歡受束縛，寧可用Vino da Tavola， 諷刺的是EEC認為不受限的Table wine在義大利變成了高級酒的標幟。
跟著巨國去旅行,品味人生好滋味!!
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藝術365 (1)
