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自貢市是中國四川省的一個地級市，「中國歷史文化名城」，有「千年鹽都」、「恐龍之鄉」、「南國燈城」和「美食之府」之稱。
以前的自貢因產井鹽而富商雲集，曾經是中國最富庶的城市之一。
自貢市是世界上最早開發利用天然氣的地方。
自貢市具有兩千年的鹽業歷史。
自貢市的名字也是因鹽而得名的，自貢其實就是自流井和貢井兩個著名產鹽區的合稱。
素有"千年鹽都"美稱。

自貢最具特色的食品是牛肉，這與舊時自貢鹽場使用的工作牛有關。
據說自貢鹽業鼎盛時期的工作牛曾經有將近10萬頭，以牛肉為原料的風味食品也隨之花樣繁多。
水煮牛肉曾是鹽工們的大眾菜，由於牛多牛肉便宜，
鹽工們常將牛肉切成薄片，放在鍋裡一煮，蘸著麻辣碟子吃。

關於鹽的小常識：
◎早在舊石器時代，中國人就懂得用鹽佐食的美味，後來發展到把食鹽作為極其珍貴的禮品用於朝貢。
◎古希臘的人們用食鹽作為祭神的貴重貢品，以示對神靈的虔誠。
◎古代英國國王餐桌上的一道佳餚，與國王同桌進餐的人，要按他們的身份高低，決定座位離鹽的遠近。
◎中古時期的歐洲人，會因拿了超過自己配額內的鹽，而被按犯罪論處割去耳朵。
◎俄羅斯人請客的時候，用夾著食鹽的麵包給客人吃，表示敬重貴客。
◎匈牙利農村新居落成的時候，當地的人民會在房子的內外撒鹽以示喜慶。
◎古羅馬的軍隊，也曾用鹽來支付『薪水』，稱作『鹽錢』。
◎日本人認為：撒鹽是可以驅邪趕鬼魅的。
◎中國古代的鹽，等同於貨幣，中國雲南、西藏和內蒙古等地，曾經使用鹽作為一般等值價物。
◎中國歷史上因鹽而起的戰爭無以計數，鹽~歷來作為國家控制物資和國家經濟的重要部分，直至近代，鹽稅還曾是國家財政的三大支柱之一。

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