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●日本涮肉（ShabuShabu）
日本料理中也有涮肉，日文叫做Shabushabu，與中國涮肉的不同之處在於一般以使用牛肉為主。在日本，涮肉是人們喜歡的大眾性料理之一，尤其是在天冷的季節。
日本涮肉一般以牛肉為主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，最後還有日本“烏東”麵條，可就涮肉的湯食用，別有風味。主食結束後，一般有冰淇林或水果等甜點。

●松阪牛（Matsuzakagyu）
日本涮肉使用的牛肉也很講究，高級牛肉如著名的“松阪牛肉”每100克價位為1000日圓左右，而普通的牛肉每100克只需300日圓左右，當然味道和入口時的滑嫩成度也截然不同。相對於日本國產牛肉，一般進口牛肉價格較為便宜。另外，除牛肉外也有豬肉涮肉。日本涮肉一般不食用動物的內臟。

 
●日本料理中除涮肉外，還有一種叫做Sukiyaki的牛肉火鍋，中文名稱為~壽喜燒啦 !!白兔超愛吃!!風味較為獨特。在日本與涮肉同樣是人們喜愛的料理之一。

【居酒屋HONOKA】位於日本東京新宿的歌舞伎町，是東京新宿一帶的老店，已有40餘年歷史，享有盛譽。居酒屋HONOKA做為綜合日本料理店，既有生魚片、烤魚等海鮮，也有天婦羅、烤雞串、壽司、串炸，其他還有各種日本酒菜、炸黑毛和牛肉餅、炒烏東麵、日式甜點、各種日本酒等。

在居酒屋HONOKA幾乎可品嘗到大部分具有代表性的日本料理，為顧客提供豐富的日式佳餚是HONOKA的一大特色。另外居酒屋HONOKA為客人提供各式優雅空間，地下一層是小單間，一樓是桌席和靠櫃席，二樓是桌席和單間，三樓是純日式的坑式坐地席，可體驗不同風格的日本餐廳氣氛。

 
蕎麥麵（Osoba），自古由中國大陸傳到日本，並延續至今，成為日本人所喜愛的大眾麵食之一。
蕎麥麵的原料以蕎麥為主，日本蕎麥的主要產地在長野縣的信州一帶，但產量供不應求，其餘大部分靠從中國的山西和內蒙古等地進口。
白兔打開話夾子:蕎麥麵口味眾多,巨國白兔在為各位貴賓準備的團體餐食中,就分別有原味蕎麥麵,抹茶蕎麥麵,地瓜蕎麥麵,魚肉蕎麥麵,芝麻蕎麥麵等種類~跟著巨國去旅行~用眼睛看~用嘴巴嚐~體會世界多美麗

天麩羅（Tempura），或稱天婦羅，是日本料理中最常見的吃法之一，也是日本人最喜歡的家常菜之一。
天麩羅一般常以蝦、星鰻、各種小型海魚、墨斗魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為材料，外面裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的面糊，然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽或醬油調料食用，特點是雖經油炸，但海鮮和蔬菜不油不膩，外酥里嫩，既保持了食材原有風味，又別有一番滋味，因此成為佐酒下飯的好菜，受到人們歡迎。
白兔補充:啥都可以拿來亂炸的天婦羅~喔一息唷

●河豚魚料理（Fugu Ryori）
河豚料理是日本料理中的著名料理。河豚魚體內含有劇毒，在中國令人聞而生畏，而在日本則是味道鮮美的高級料理，喜食者甚至不惜性命。
河豚魚是一種近海魚，為何叫“河豚”是因為中國的河豚魚中有溯江而上的淡水魚種，自古河豚魚的稱呼沿用至今。河豚魚屬肉食性魚纇，可用其鋒利牙齒咬碎海底貝纇的外殼，啄食其肉。　　
日本河豚魚的漢字表記來自中國，關東地區稱“Fugu”，關西稱“Fuku”，諧音“福”，而關東常用的“Fugu”則諧音“不遇”，因此關西的河豚魚料理店多以吉利的“Fuku”為店頭招牌的日文標記。日本河豚魚的種纇有40多種，可供食用的有虎河豚、真河豚、縞河豚、草河豚、烏河豚、潮際河豚、小紋河豚等共20種，其中味道最鮮美的當屬虎河豚。

●壽司（SUSHI）
日本料理講究吃生吃鮮，而壽司(SUSHI)，又稱四喜飯，便是日本料理中最具有代表性的料理之一。
壽司種類很多，有金槍魚（鮪魚）壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司等。壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料，在蒸好的米飯中適當加入米醋，拌勻後用手捏成長型小飯團，再將準備好海鮮料放在米飯上，在米飯和海鮮中間點上一抹生芥茉既可。

 
拉麵（Ramen）是在日本最常見的大眾料理之一，幾乎日本人人喜歡。
拉麵原本來自中國，如同蕎麥麵一樣。在日本一般分類將拉麵列入中餐，只是區別與蕎麥和日式烏東麵而已，日本的拉麵在湯料、麵料和麵碼上已經形成了獨特的風格，自成一體。
日本列島從東到西，幾乎各地都有自己的拉麵，味道不同，如日本三大拉麵的札幌（北海道）拉麵、博多（福岡）拉面、喜多方（福島）拉麵，其它還有東京拉麵、熊本拉麵、德島拉麵、和歌山拉麵、長崎拉麵等，甚至還有拉麵博物館。

磐梯高原，日語叫做Bandaikougen，位於福島縣北部、磐梯山北方，又叫裏磐梯，屬於磐梯朝日國立公園的一部分。1888 年磐梯山火山爆發，噴出的泥石流掩埋了下游的村落，堵塞了長瀨川上游水域，結果形成了檜原湖、秋元湖、小野川湖以及五色沼、中瀨沼、雄國沼等大大小小的湖沼群和濕原。
高原上有大小 100 多個湖沼，其中五色沼附近分佈著最具特徵的幾個湖沼，可以觀察到這些湖沼的水色隨著時間和日光的不同而發生的種種變化。尤其是五色沼，湖水溶解火山噴出物含有的礦物質，變幻著綠色、帶白的藍色和透出紅色的青色等多彩水色。這裡還修建了徒步遊覽路『中瀨沼探勝路』，沿這條小路花上1個小時左右便能跑遍比沙門沼、赤沼、弁天沼、青沼、琉璃沼、柳沼等大小將近 40 個湖沼群。
「中瀨沼健行路」、「五色沼健行路」是徒步遊覽大大小沼湖景色之路，在入口處旁還設有裏磐梯觀光站、資訊站，提供登山線路的資訊，還有派出向導陪遊客體驗自然的服務專案。夏秋季時，沿線徒步可以看到磐梯的樹海和檜原湖景，還可遠眺吾妻山脈，路程約1小時。
「磐梯高原」位在福島縣北部境內，臨近日本第四大湖─—豬苗代湖。四季各有不同的美景，初春時綠意盎然、夏天是賞鳥好去處，也是熱門的避暑勝地之一、到了秋天山野林間佈滿火紅的楓葉、冬景皚皚白雪的景色，都能讓人視覺煥然一新。廣闊的視野，看著高原被群山環抱，景色更顯詩情畫意。到磐梯高原路線乘JR「磐越西線」到「豬苗代」站轉乘登山巴士，車程約一小時。

喜多方，日與叫做Kitakata，位於福島縣西北部、會津若松的北面，故昔日曾稱爲『北方』。品質優良的稻米及甜美的水質，喜多方自古就是酒、味噌、醬油等釀造業十分發達的地方，自古即有『陸奧的倉庫』及『北方8萬石(ㄉㄢˋ』的之稱，後來更被稱為『倉庫之城』、『拉麵之城』及『漆器和桐木工藝品之城』。
由2600多個古老的倉庫組成，保存至今的倉庫街，其中有磚砌的，也有白牆的。但是現在多用來作為美術館或資料館的。其中，較特別的是，利用倉庫作為美術館的『喜多方藏品美術館』和『喜多方市美術館』等地。『喜多方藏品美術館』原來是磚砌的倉庫而現在被用來展示陶器、漆器、美術品等，建築結構和室內裝璜走堂皇富麗風格，有興趣的民眾不妨可前去參觀。

喜多方還盛産漆器和桐木工藝品。市內有會津漆美術博物館，展出會津的民藝漆器和工藝漆器及美術品；還有桐木博物館和會津桐木工藝館。夏天有氣氛活躍的『喜多方夏日節』，會舉行煙火晚會，跳會津喜多方『莊助舞』，表演會津喜多方大鼓等鄉土藝術節目，十分有日本的味道呢！