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如何選【大閘蟹】這對一般大眾而言基本上都是不會去研究的問題,因為螃蟹來了~吃就對了,等你囉里巴嗦研究完;螃蟹都不見了.................

每逢入秋之際,參加巨國的華東段旅遊的貴賓^^巨國白兔都會拜託當地的導遊哥哥和姐姐,一定一定要教巨國的每位貴賓:認蟹<吃蟹<.....而巨國規劃的螃蟹團有兩種,一種是兩隻恰恰好團{含一公一母};另一種是食ㄟ放題團=吃到你不吃為止{但是這種螃蟹比較不飽滿},這真的是講實在話,不過可以完全滿足貴賓您嘴巴的欲望~端看您自己的抉擇!!

{{巨國教你認識大閘蟹}}正宗陽澄湖大閘蟹以青背、白肚、黃毛、金爪為特徵，當微涼的秋風吹起（時序進入農曆九月及十月時吃最好），就是大閘蟹最肥美的季節了，選購大閘蟹第一要訣是要「活蟹」，再來檢視四大外部特徵：

一、青背－蟹殼呈青黑色，平滑有光澤。

二、白肚－蟹腹晶瑩潔白，無黑色斑點。

三、黃毛－蟹腿的毛長，呈金黃色。

四、金爪－螃蟹的八足挺立，堅實有力。

新鮮的大閘蟹口中吐出的泡泡會愈吐愈多所以跟人不一樣,{螃蟹口吐白沫不一定是壞事,人就行啦!!!口吐白沫就要打119了}，且爬行快速、蟹螫的夾力大，輕敲打眼部附近的蟹殼，健康的大閘蟹眼睛會敏捷縮回，重量在六到八兩為最佳，是上好的大閘蟹。

話說「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，圓臍指的是母蟹{9月}，尖臍則為公蟹{10月}，也就是農曆9月以後要品嚐雌蟹，因為這時候雌蟹滿肚的豐腴膏黃(即蟹卵)是食客的最愛；10月則以公蟹為主，此時的雄蟹肉質肥碩鮮嫩，其蟹膏(即蟹精)香味濃郁，味道更勝於雌蟹。

至於到底是公蟹好吃？還是母蟹好吃？其實完全是看貴賓們自己的感覺，因為母蟹蟹黃多，但公蟹肉質肥腴鮮美、蟹膏飽滿，各有所長，而白兔通通都愛

跟著巨國一起去旅行,品嚐秋日螃蟹的肥美好滋味!!